L'histoire commence en 1984, après un concert de Social Distortion, Brian Holland (dit "Dexter") et Gregory Kriessel (dit "Greg K.") formèrent "Manic Subsidal". Tout marche relativement bien, mais 1 an plus tard, les 2 autres musiciens quittent le groupe, Kevin Wasserman (dit "Noodles") les rejoint accompagné d'un batteur, James Lilja. Pour la petite anecdote, à cette époque, seul Noodles était majeur, il était donc le fournisseur en bière du groupe.

En 1986, James quitte le groupe et est remplacé par Ron Welty. Dexter se décide alors à devenir le chanteur du groupe car personne ne se battait pour la place.
Le groupe est maintenant au complet et décide de changer de nom en se faisant appeler The Offspring.
En 87 ils décident de sortir leur premier vinyle "I'll be waiting" pressé en 1000 exemplaires avec comme deuxième piste "Blackball".

Leur véritable carrière studio débute en 1989, avec un premier album studio, 10 titres, 10.000 copies vendues à l'époque. Et même si le succès n'était pas vraiment au rendez vous cela leur permet de partir en tournée souvent en première partie à travers les USA en camionnette.

Voilà que 3 ans plus tard sort leur nouvel album, chez Epitah, Ignition. Les ventes d'albums sont cette fois ci bien meilleures. Ce succès est dû notamment à des chansons comme Session ou Dirty Magic. Avec près d'un million de galettes écoulées à l'époque, le groupe eut l'opportunité de faire une tournée en Europe avec NoFX.

Les choses sérieuses débutent réellement en 1994 avec leur nouvel album "Smash". Ce dernier reste une des grandes claques musicales et artistiques de ces dernières années et surtout, l'album le plus vendu sous un label indépendant, en l'occurence Epitah, avec près de 11 millions de copies cette année-là. Il restera 2 titres en particulier, dans la mémoire collective, Come Out and Play et Self Esteem, dû notamment au martellement de ces deux titres sur les ondes FM à l'époque, en particulier sur Fun Radio.

En 1995 The Offspring décide de rééditer leur tout premier album pour essayer de toucher un plus large public.

Deux ans plus tard The Offspring nous revient avec un nouvel album "Ixnay on The Hombre" avec des titres comme Gone Away et autre The Meaning of Life. Même si les ventes ne sont pas au niveau de Smash cet album reste un très bon opus.

La même année à cause des problèmes qu'a rencontrés le groupe avec Brett Gurewitz de la maison Epitaph, The Offspring signe chez Columbia/Sony Music. Noodles expliqua qu'il ne faut pas prendre cette signature chez un major comme une trahison, mais plutôt comme une chance, du fait qu'ils sont libres de faire ce qu'ils veulent niveau musical.

En 1998 The Offspring revient en force et ce n'est pas Americana avec ses 15 millions de copies vendues cette année-là qui dira le contraire. Propulsé par un excellent single: Pretty Fly ( For A White Guy ), qui reste la chanson la plus téléchargée à ce jour, The Offspring fait un carton. La chanson et le clip sont connus de tous et resteront gravés dans les mémoires.

Après cette euphorie communicative dûe à Americana, The Offspring entame leur sixième album sereinement. Après le refus de Sony de mettre l'album en téléchargement gratuit sur le Net The Offspring arrive à négocier pour le téléchargement du Single Original Pankster et la participation à un tirage au sort pour gagner 1 million de dollars. Bref, sorti en 2001 ce Conspiracy of One est certainement l'album d'Offspring qui aura les avis les plus mitigés de leur carrière: ceux qui le prennent comme un chef d'oeuvre, et ceux qui pensent que c'est une daube commerciale. Et ce n'est pas le chiffre moyen des ventes (3 millions d'albums) qui fera pencher la balance.

La même année The Offspring sort un CD maxi de "Defy You" musique de la bande originale du film Orange County.

En 2003, après quelques tracas liés au départ de Ron Welty au milieu de l'enregistrement du dernier album celui ci sort enfin et se nomme "Splinter". Le résultat est une déception pour les uns et une révélation pour les autres. Cet album est certainement le plus varié au niveau musical. The Offspring décide alors d'adopter un nouveau batteur, le dénommé Atom Willard.

En 2005 c'est avec un Greatest Hits que The Offspring, toujours aussi populaire, fait un bilan de sa carrière. (Qui n'est pas finie d'ailleurs car un nouvel album est en préparation.). On y retrouve une nouvelle chanson plutôt sympathique nommée "Can't repeat" et une reprise du groupe Police intitulée "Next to you" en bonus caché.